店長近影
オススメ野菜の紹介
　飛騨かぼちゃ　

岐阜県飛騨地方で自家用野菜として育てられていたかぼちゃ。
細長くヘチマのような形をしていて、表面は乳白色、皮が薄いのも特徴です。
長さは50〜80cm、重さは2kg以上。
形はおかしいが、糖度も高く、ほくほくとしてとても美味しいかぼちゃです。
スープや煮物としていかがでしょうか。
　
※いわゆる『宿儺南瓜(すくなかぼちゃ)』と同一種です。
　ちなみに、『宿儺南瓜』の由来は、仁徳天皇の時代に飛騨に現れたとされる妖怪『両面宿儺』から名付けられたそうです。
　打木赤皮甘栗南瓜　

石川県金沢市打木町原産の加賀野菜。
特長ある赤い皮の西洋系円錐形の栗かぼちゃです。重さは１kg程度。
果肉は厚くて甘く粘質でしっとりした味わいがあります。
煮物や天ぷらのほか、最近ではパンプキンスープの人気が高いようです。和菓子の材料にもなりますよ。
打木赤皮で作った「かぼちゃまんじゅう」
（提供：旭川市「和食道きむら」さん）
　バターナッツ　
中央アメリカが原産の黄褐色でひょうたん型のかぼちゃ。
重さは800gくらい。
硬いわりに火がとおりやすく５分くらいで柔らかくなり、皮も薄く簡単に剥くことができます。
首のほうには種はなく、下の空洞に種が集中しています。
果肉はオレンジ色で、繊維質が少なくネットリしており、甘味とナッツのような風味があり、サツマイモにも似ています。
煮物にはあまりむきませんが、バター炒めやポタージュスープにするとおいしい。
　ブルー・パンプキン　

オーストラリア原産の、ターバンを巻いた様な不思議な形の、青緑色の皮のかぼちゃ。
中は濃いオレンジ色で、大きさは３〜４kg以上になります。
甘味が強く、焼いたり、パンプキンスープ、サラダやフライなど調理に適したカボチャです。
　プッチーニ　
200〜300gほどの小さなかぼちゃ。
黄橙色のかわいい外観はお部屋の飾りにもなりそうだけど、粉質性が強く独特の甘みがあって美味しいですよ。
電子レンジで加熱しても食味がよいです。
　栗　坊　
500〜600g前後のミニかぼちゃ。
極粉質で、甘味が強く食味が良いです。
従来の煮物のほか、種子部をくり抜いて詰め物料理にしたり、レンジで10分前後加熱しただけでも美味しく食べられます。
　ハロウィンかぼちゃ　

ハロウィンは万聖節の前晩(10月31日)に行なわれるお祭りです。
オレンジ色のカボチャをくりぬき、刻み目を入れ、内側からろうそくで照らした「おばけかぼちゃ(ジャックランタン)」はハロウィンのシンボル。
重さは3kgほどのものから8kg以上のものまでさまざま。
作り方はコチラなどを参考にして下さい。
　※自然栽培であるので、地面に接する部分の汚れや大小のキズ・ヘコミが見られますが、
　　食用ではないので、展示・鑑賞に支障のないものについては通常商品として取り扱わせていただきますのでご了承ください。
　シェリー　

艶のある赤皮ポテト。メークインに似た形をしていいます。
冷蔵庫で保管すると甘味が増して、とても美味しくなります。
ポトフやジャーマンポテト、ポテトサラダに向いています。